História  

História do Consorcio Jamón Serrano Español

O Consorcio del Jamón Serrano Español é uma associação voluntária de empresas espanholas que reúne as empresas mais importantes do setor das carnes espanhol, desde 1990. Estas são as marcas líderes na produção e exportação de presunto serrano, unidas com o objetivo de homologar um presunto serrano exclusivo e de alta qualidade para a sua comercialização nos mercados de todo o mundo.

Após 30 anos, o Consorcio é o ponto de referência e contacto para a importação de Presunto Serrano espanhol dos principais mercados europeus, americanos e asiáticos..

Graças a isso, Jamón Consorcio Serrano é reconhecido internacionalmente como um dos produtos espanhóis estrela, e o Consorcio é a única associação espanhola que garante um presunto serrano avalizado pelo nosso exclusivo Selo de Qualidade e pelo controlo peça por peça.

Atualmente, a indústria da carne é o quarto maior setor em Espanha, atrás da indústria automóvel, da indústria petrolífera/combustível e da indústria da energia elétrica. O nosso setor, composto por cerca de 3.000 pequenas e médias empresas, muitas das quais com uma longa tradição, é de longe o maior de toda a indústria alimentar espanhola, representando um volume de negócios de 22.168 milhões de euros, 21,6% de todo o setor alimentar espanhol.

A estratégia de promoção e exportação, o esforço para incentivar a importação de presunto serrano por países de todo o mundo, assim como a produção de um presunto serrano espanhol de primeira qualidade permitiu ao Consorcio Jamón Serrano estabelecer-se como uma das entidades chave representante dos melhores produtos espanhóis.

Nascimento do Consorcio Jamón Serrano Español

Em 8 de Outubro de 1990 o Consorcio del Jamón Serrano Español foi oficialmente apresentado num local tão emblemático como a“Nave de terneras” (antigo matadouro municipal de Madrid). Foi assim que nasceu uma entidade surgida da necessidade da indústria espanhola de avalizar e garantir, nos mercados estrangeiros, o presunto serrano como um dos produtos espanhóis de alta qualidade. Atualmente agrupa 29 das mais importantes empresas espanholas do setor do presunto espanhol e é um instrumento muito importante para a exportação e promoção internacional do presunto serrano.

O Consorcio Jamón Serrano Español iniciou o seu trabalho de promoção internacional na feira SIAL 1990 realizada em Paris, sendo este o primeiro evento em que esteve presente.

A partir desse momento, e com o objetivo de salvaguardar a imagem e qualidade do autêntico Jamón Serrano de Espanha nos mercados internacionais, foi criado o selo de qualidade “Consorcio Serrano”, que identifica os presuntos serranos que passaram nos controlos de qualidade estabelecidos pela associação e que foram seleccionados peça por peça, sendo por sua vez exportados e comercializados pelos seus associados.

Ao mesmo tempo, iniciou-se o desenvolvimento de uma longa e constante atividade de promoção e difusão do Selo de Qualidade nos diferentes mercados do mundo através de degustações em pontos de venda, publicidade em meios de comunicação -tanto especializados como dirigidos ao consumidor-, jornadas de formação focadas nos profissionais do setor da carne, campanhas de média online e a participação em feiras nacionais e internacionais, entre outras.

Ao longo destes anos, o Consórcio tem promovido a importação de presunto Serrano e tem trabalhado, desde então, para transferir tanto a distinção como as características do mesmo conseguindo que os consumidores estrangeiros o valorizem cada vez mais como um dos produtos mais apreciados da gastronomia espanhola como gourmet e delicatessen.