Serrano Maki met kip

Ingrediënten voor 4 personen

• 8 plakjes Consorcio errano ham.
• 4 dunne kipfilets.
• 100 g fijngehakte champignons.
• 65 g roomkaas (bijv. Philadelphia).
• 4 gedroogde tomaatjes in olie.
• 1 handvol verse spinaziebladeren.Olijfolie.
• 1 fijngehakt teentje knoflook, witte gemalen peper en zout.

Tomatensaus

• 5 gedroogde tomaatjes in olie
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 snufje tijm, peper en zout

Bereiding:

• Sauteer de knoflook en de champignons.
• Meng met de mixer de roomkaas en de tomaten tot een glad mengsel. Voeg zout en peper toe.
• Leg op een stukje plastic folie een plakje Serranoham, de gekruide kipfilet, smeerkaas, tomaat, spinazie en voeg wat zout toe, vervolgens nog een plakje Serranoham en een laag champignons.
• Rol dit op en prik gaatjes in het plastic folie.
• Leg de rol in een magnetronbestendige schaal, met het deksel erop, en bereid dit op maximumsterkte: 1 rol, 2,5 minuten; 4 rollen, 4 minuten.
• Verwijder het plastic folie van de Maki en snijd de rol in dikke schijven. Serveren met de tomatensaus.

Tomatensaus met tijm

Mix alle ingrediënten met de mixer.