Cosa ci identifica 

L’impegno

L’obiettivo del Consorcio del Jamón Serrano Español è stato, sin dalla sua fondazione, offrire al consumatore l’autentico Prosciutto Serrano spagnolo.

Il nostro impegno a favore della qualità e della soddisfazione del consumatore si concretizza in una rigida norma di prodotto, un audit continuo, un esaustivo controllo di qualità e una selezione pezzo per pezzo, che ci permette di garantire l’alta qualità e l’esclusività del Prosciutto Serrano Spagnolo identificato con il nostro marchio di qualità Consorcio Serrano.

Il nostro marchio di qualità Consorcio Serrano garantisce un Prosciutto Serrano tradizionale, unico, elaborato sempre in Spagna con materia prima 100% spagnola e con un sapore e una consistenza che lo differenziano dal resto dei Prosciutti stagionati che si possono trovare sul mercato.

Strategia di qualità differenziata

Il Dipartimento di Qualità del Consorcio del Jamón Serrano Español, attraverso il controllo e la selezione pezzo per pezzo, cerca di garantire al consumatore un prodotto omogeneo e di alta qualità, Vale a dire che la consistenza, l’aroma e i sapori unici che identificano l’autentico Prosciutto Serrano Spagnolo devono essere regolari nel corso del tempo e sui diversi mercati.

Viene realizzato un controllo costante e sistematico di 3 elementi fondamentali nell’elaborazione del Prosciutto Serrano: stabilimenti produttivi, processo produttivo e prodotto finale.

Quindi, attraverso ispezioni e audit continui viene valutato rigorosamente ogni stabilimento produttivo per verificare che rispetti le adeguate norme igieniche, oltre ad effettuare un controllo sulla materia prima, il processo di elaborazione e, soprattutto, sul prodotto finito.

In sintesi, il Marchio di Qualità Consorcio Serrano, che identifica i Prosciutti Consorcio Serrano, è riservato esclusivamente ai Prosciutti Serrano Spagnoli che rispettano i seguenti standard di qualità:

• Osservanza della Norma sulla Qualità del Consorcio del Jamón Serrano Español.
• Processo di elaborazione realizzato esclusivamente in Spagna.
• Certificazione europea S.T.G. che protegge la denominazione “Jamón Serrano”.
• Stagionatura media 12 mesi (tempo di stagionatura minimo: 10,5 mesi = 45 settimane).
• Controllo degli stabilimenti mediante ispezioni e audit periodici in ogni impianto produttivo, del processo e del prodotto.
• Garanzia di qualità in ognuno dei pezzi, mediante un numero di controllo.

Identità

L’identità del “Jamón Consorcio Serrano” risiede in:

• Tradizione e autenticità. Il Prosciutto Serrano è parte integrante della gastronomia e della stessa cultura spagnola.
• Competenza. Risultato dell’esperienza accumulata nel corso dei secoli dai migliori esperti del prosciutto.
• Prodotto 100% spagnolo. Prodotto elaborato sempre in Spagna e con la garanzia di una materia prima 100% spagnola.
• Selezione. Selezioniamo i prosciutti uno ad uno. Solo i migliori Prosciutti Serrano possono essere commercializzati come Consorcio Serrano.
• Controllo di Qualità. Un audit annuale a tutte le fabbriche dei soci, oltre al costante controllo durante tutto il processo di stagionatura, sono la garanzia della qualità dei Prosciutti Consorcio Serrano.

• Esperienza. Oltre 20 anni promuovendo l’esportazione di Prosciutti Consorcio Serrano di alta qualità in più di 80 paesi e mettendo in contatto gli importatori, i grossisti e i distributori di alimenti con i marchi associati al Consorcio.
• Sostegno. Al Consorcio del Jamón Serrano Español appartengono le migliori aziende produttrici di prosciutto della Spagna, tutte in possesso di certificazione.
• Autonomia. Il Consorcio del Jamón Serrano Español è un organismo di controllo totalmente autonomo. Ciò permette di garantire l’indipendenza delle sue azioni di controllo e il processo decisionale.