Salmorejo espanhol

Ingredientes (4 pessonas)

• 250 gramas de migas de pão do diia anterior.
• 1⁄2 quilo de tomate vermelho.
• 4 ovos de codorniz.
• 1⁄2 dente de alho.
• 1 copo agua fria
• 1 colher pequena de vinagre de Xerez.
• azeite.
• 250 gramas ConsorcioSerrano.

Passo 1

Numa tigela, colocara as migas de pão borrifadas com o vinagre de Xerez, adicionar um quarto de alho picado e o tomate descascado, partido e pór sal.

Passo 2

Misturar tudo e cobrir com azeite. Bater bem.

Passo 3

Montar o prato com o ConsorcioSerrano cortado em juliana e o ovo de codorniz previamente fervido.

Sugestões do chef

Pode ser servido com um creme de presunto, feito com caldo ConsorcioSerrano e grão de bico triturado.

Tempo

• 20 min.

Dificultade

• Fácil