Marchio di qualità
Marchio di Qualità Consorcio del Jamón Serrano Español
Il Marchio di Qualità “Consorcio Serrano” è il distintivo istituzionale che conferma che i pezzi di Prosciutto Serrano con esso identificati sono stati elaborati in conformità con le esigenti norme di qualità dell’associazione per offrire un ottimo prosciutto serrano, selezionando a mano, uno per uno, i pezzi migliori dei migliori produttori di prosciutto serrano spagnolo.
Questo marchio garantisce un un prosciutto serrano tradizionale, unico ed elaborato sempre in Spagna y con una materia prima 100% spagnola. Le sue qualità sensoriali (soprattutto il sapore e la consistenza) lo differenziano, per la loro eccellenza e delicatezza, dal resto dei prosciutti serrano che si possono trovare sul mercato estero, così come dagli altri prodotti stagionati come il Prosciutto di Parma o il Jambon de Bayonne.
Questo marchio si può trovare su tutte le presentazioni commerciali di prosciutto crudo serrano in diverse forme:
- In pezzi di prosciutto serrano interi marchiati a fuoco
- Nei pezzi disossati di prosciutto serrano
- Nei blocchi di prosciutto serrano disossato
- Tutto quanto sopra con etichetta di controllo numerata
- In confezioni di prosciutto serrano affettato
Solo una produzione limitata di prosciutti serrano ottiene il “Sigillo Certificato ConsorcioSerrano”
Il Consorcio del Jamón Serrano Español è un’associazione di produttori tradizionali spagnoli di prosciutto crudo serrano uniti per tutelare la tradizione dell’elaborazione del prosciutto serrano spagnolo e promuove il prosciutto serrano crudo autentico e di qualità. Solo una produzione limitata di prosciutti vanta la Marchio di Qualità “Consorcio Serrano”.
Questo Sigillo Consorcio Serrano, che garantisce la fruizione di un prosciutto crudo di ottima qualità, ha generato la fiducia degli importatori, distributori e consumatori, e ha fatto sì che a luglio del 2017 il Consorcio raggiungesse la cifra di 14.000.000 milioni di pezzi di prosciutto serrano marchiati.